Bahia Natural

1

Chá

2

Formulação

3

Qualidade

4

Filtro

5

Carbonat.

6

Envase

⚠️ Atenção: Esta ação cancelará a ordem de produção imediatamente e desocupará o tanque. O registro e motivo ficarão gravados na auditoria do sistema.

Motivo do Cancelamento *

Condição Sanitária do Tanque após o cancelamento *

Tanque continua LIMPO (Erro imediato de abertura, nada foi dosado fisicamente no tanque) ➔ Fica Livre / Higienizado Tanque foi SUJO ou DRENADO (Houve contato com líquido/chá/açúcar) ➔ Fica Requer CIP

🛡️ Digite seu PIN de 4 dígitos para confirmar o cancelamento *

Fórmulas vivas, alvos analíticos (°Brix/Acidez) e procedimentos de preparo homologados pela Engenharia de Produto. (Modo Somente Leitura)

🔒 Gestão de Fórmulas exclusiva no Painel Admin (/admin)

Sigla	Sabor / Denominação Comercial	Composição da Receita	Alvos Químicos	Embalagem	Ficha POP

Consulte as ordens de produção concluídas e em andamento. Clique em "Ver Livro MAPA" para gerar o laudo técnico e balanço de massa oficial.

Lote	Sabor	Tanque	Volume	Fardos	Status	Laudo MAPA

Entrada Numérica

Ajuste com teclas grandes para luvas

Unidade 0.0

🛡️ Assinatura Eletrônica

Digite seu PIN numérico de 4 dígitos

1. Carga de Açúcar Cristal (kg) Sacarose 99.8% Pura

kg

💧 Água Tratada (80°C)

              25.0 L
            

Proporção 2:1 (50% do açúcar)

🥣 Rendimento Estimado

              ~56.5 L
            

75.0 kg • ρ ≈ 1.328 kg/L

🎯 Concentração Teórica

              66.7°Bx
            

Faixa ideal: 65.0 - 68.0°Bx

📋 Procedimento Operacional Padrão (Poka-Yoke)

1 Aquecer 25.0 L de água tratada no tacho até atingir 80°C.

2 Ligar a agitação e verter gradualmente os 50.0 kg de açúcar cristal até completa dissolução límpida.

3 Colher amostra resfriada em TA e ler o °Brix no refratômetro antes de liberar o lote.

2. Rastreabilidade & Liberação Analítica MAPA

Lote Açúcar Cristal (Fornecedor) *

°Brix Medido (Refratômetro) * ✓ DENTRO DO ALVO

Código do Lote a Gerar

                XAR-2026.001
              

Operador Responsável

👤 Mestre Cervejeiro

Carregando dornas de bio-matriz...

Tanques de Produção

BAHIA NATURAL

Tanques de Produção

🚀 Iniciar Nova Batelada

❌ Cancelar / Abortar Ordem de Produção

🗑️ Estorno de Batelada & Reversão de Estoque

🌡️ Leitura do Tanque

📋 Fichas Técnicas & Procedimentos Operacionais (POP)

📋 Ficha Técnica Homologada (POP)

📜 Histórico de Bateladas & Livro Eletrônico do MAPA

📦 Bancada de Acabamento & Embalagem

Preparo de Calda / Xarope Simples

Bio-Matriz & Acidificante Próprio

Nova Aferição Analítica

Histórico Cinético da Matriz

Line Clearance: Troca de Marca no Envase